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 大千世界 » 故事

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云

  原標題: 小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云

  在乾隆年間,山東德州有兩個專門做豆腐腦的生意人,一個姓田,因為不愛說話,所以外號田老蔫兒,一個姓王,叫做王德興,因為為人老實實誠,總是帶著憨憨的笑容,所以大伙都叫他王老憨。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  他們兩個,早年間都是從安徽逃荒來到山東的,因此是老鄉,又都是做早餐生意的,因此關系一直很好,以兄弟相稱。

  但是,說來也奇怪,雖然都是安徽過來的人,但是他們兩個人做的豆腐腦,卻味道迥然不同。

  王老憨做的豆腐腦,中規中矩,與一般人家制作的豆腐腦,沒什么味道上的區別。而田老蔫的豆腐腦,不僅外表看著更加白皙細膩,口感也是清潤爽口,加什么樣的鹵汁都是非??煽?。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  而且田老蔫兒的豆腐腦,可以撒上白糖喝,味道甘醇,因此他的生意非常好,每天上門求吃的絡繹不絕。

  也正因如此,攤位不遠的這兩個人的生意開始出現了差別,田老蔫家里的早點攤兒,每天絡繹不絕,太陽還沒有升起來,人們便排起了長隊,可以說是一碗難求;

  而王老憨家的生意,則很一般,人們只是單純為了充饑或者圖方便,過來吃一口。

  因為王老憨拖家帶口,上有老下有小,生意不好家里生活的就很拮據,因此就全家搬到了德州城郊,這里聚集的都是一些窮苦百姓,大多以苦力為生,對于味道要求不高,所以王老憨就在這里定居了。

  然而,做窮人的生意,也確實是很難賺錢。尤其是王老憨心地善良,看到很多窮人實在是給不起飯錢,就經常讓他們白吃,因此過去了兩三年,依舊是衣衫襤褸,沒有什么積蓄。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  而他的好友田老蔫兒,因為王老憨的離開,城里方圓十幾里,就只有他這一號做豆腐腦的,加上他心思縝密,不斷擴大著經營,后來開起了“老蔫豆腦”,成了一個名副其實的老板。

  這一天,好友田老蔫兒來看王老憨,王老憨看到昔日的老友如今憑借一手豆腐腦絕技,賺得盆滿缽滿,就非常的羨慕,想問問為什么自己做的豆腐腦,怎么也沒有他做的好吃。

  王老憨說:“老蔫兒,為什么我們用一樣的豆子、一樣的水,一樣的工藝和手法,你做出來的豆腐腦這么白,而且如此甜膩,我的就不行呢?”

  可是這俗話說的好,“同行是冤家”,田老蔫一想,萬一把實底兒透了,王老憨兒心眼兒又實誠,搞不好就把秘方透露了出去,自己這生意就不能“拔份兒”了,因此,他留了一個心眼。

  就告訴王老憨:“你丫,以后磨豆子的時候,多轉兩圈,把豆子磨得盡可能的細,然后再多蒸半個時辰,這樣做出的豆腐腦,肯定就和我的一樣了!”

  王老憨兒信以為真,等田老蔫兒走了以后,就真的按照他說的來做豆腐腦,可是結果,還是和自己之前的沒有區別,實誠的他還以為是自己領悟的不到位,也毫不在意,繼續做著自己的生意。

  這樣子又過了幾年,田老蔫兒的生意做出了名堂,德州田記豆腦的大名,都傳到了乾隆皇帝的耳朵里。

  乾隆皇帝非常喜歡微服私訪,遍尋民間美味,聽說之后,就帶了幾個隨身侍衛,溜溜達達來到了德州府,來品嘗一下德州的各種美食。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  說來也巧,乾隆皇帝來到德州城外的時候,正好趕上晚上,本來想進城在吃完善,不過他實在是餓壞了,就想著在這城外,找一個飯攤兒,接接地氣,嘗嘗人間煙火。

  乾隆來到的地方,正好是王老憨所在的貧民區,這里的老百姓一般都是一天只吃兩頓飯,早晨一頓中午一頓,到了夜里,為了省錢,就省下了這一頓。

  所以,乾隆皇帝繞了一圈,竟然沒有發現一家營業的飯館,心中納悶的時候,看到前面有一個旗子,上面寫著“老憨豆腦”,乾隆想到了德州的“老蔫豆腦”,覺得有意思,只有一字之差,這蔫憨都差不多,這個豆腦,也可以嘗嘗。

  這時候,乾隆皇帝和侍衛走到了近前,發現這個豆腐攤兒關著門,但是屋子里面亮著燈,于是就上前叩門,不一會兒,王老憨走了出來,看到幾個儀表堂堂,氣質不俗的人在敲門,慌忙上前行禮。

  乾隆就問他:“這黃昏時分,正好是飯點兒,這方圓幾里地,怎么路過的飯攤兒都沒有營業的呢?”

  老憨就說:“這爺,您有所不知。俺們這一塊是德州西郊,住的都是打把式賣藝的窮苦人,窮人一天能吃上兩頓飯,就謝天謝地了,大家誰還有閑錢,吃這晚飯呢?所以,時間長了,大家都習慣中午就打烊了?!?/p>

  乾隆聽了,恍然大悟??墒亲约簩嵲谑丘I了,就問他:“我們幾個是從北京來的客商,要去德州城辦事,走到這里實在是餓得饑腸轆轆,要進入德州城,還有三十里路,這路途還遠。

  看到你這‘老憨豆腦’,覺得很有意思,你看能不能給我們做幾碗,讓我們充充饑?“

  王老憨一聽,連忙說:“可以可以,不過這晚上我們沒有充分的準備,做出來的可能味道欠佳,希望幾位客官多多包涵擔待?!?/p>

  乾隆微微一笑,說:“你盡管做來,不好吃也不怪你?!?/p>

  于是王老憨連忙開始忙碌了起來,該煮豆腐的時候卻發現,今天自己還沒有去村頭的水倌兒丁老六家里的水井提水,家里沒有了煮豆腐的水,這下可壞了,連忙問自己的老婆王氏:“孩子他媽,家里可有煮豆腐的水?今天的水,我還沒有去提!“

  王氏一聽,想了一下,突然有了主意,對王老憨兒說:“昨兒我們的二閨女發燒,家里的大鍋不是給她煮了一鍋艾葉薄荷還有香茅草,還放了一點紅糖,剛剛煮好。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  這些水對身體還有好處呢,因為咱們家里窮,所以這些個草和糖,都放得很少,淡的幾乎沒有味道。用這些水來煮豆腐,是肯定行的?!?/p>

  王老憨一聽大喜,就說:“對呀,這水不但沒有害處,還可以消暑去熱,現在正好是三伏天,這幾位客官吃了這樣的豆腐,正好去去火?!?/p>

  于是,他們就把那一鍋煮了草的水,來煮了豆腐,他按照田老蔫兒說的,精心制作、一道工序都不敢怠慢,過了約莫半個時辰,豆腐腦做好了,配上精心調制的鹵料,給乾隆皇帝端了上來。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  王老憨就說:“幾位爺,這是豆腐腦,這邊是鹵料,根據幾位爺的口味輕重,請您自己加。這豆腐腦也可以不加佐料,放一點糖直接吃,我煮的豆腐腦,沒什么腥味,此外,后廚還有豆汁,夏天可以解暑?!?/p>

  乾隆把這豆腐腦端了起來一看,那是晶瑩剔透,用勺子輕輕撇了一塊放入口中,只覺得甘冽異常,滑膩細潤,口感非凡。于是說了一聲:“妙!“

  然后加了鹵料來吃,只覺得又是一番口味,乾隆吃的過癮,連吃了三大碗,也讓手下的隨從們一起吃,都吃得津津有味。

  吃的心滿意足之后,乾隆把王老憨叫過來問他:“我還是頭一次吃到這么好的豆腐腦,我來問你,這城里面也有一個豆腐腦,叫做‘老蔫豆腦’,你叫‘老憨豆腦’你可認識他?你們比起來,誰的更好?”

  這王老憨是一個實在人,就對乾隆說:“這位爺,我們是安徽老鄉,當年為了逃避蝗災,一起逃難來了山東。

  我們都是做豆腦生意的,就是因為他做的比我的好很多,所以慢慢的,在城里我就沒有了生意,就來到了郊外謀生了。

  雖然我們是老鄉,但是我比他那可比不了,他名氣大、手藝高明,您再去他家一頓,就知道我沒瞎說了?!?/p>

  乾隆一聽,這做生意的居然不夸自己,而是推薦同行,這個人的品行很好,于是非常高興,就留下了一錠金子,作為賞賜。

  可是王老憨也真實在,堅持不要,說:“幾碗豆腦,最多值幾枚銅錢,我怎敢受您這么重的禮?再說您幾位千里迢迢從北京遠道而來,這幾碗豆腦,就算小可送幾位消渴解乏的好了!”

  乾隆聽了龍顏大悅,覺得這個人心地純良,準備將來大大封賞。休息了片刻之后,乾隆告辭,來到德州,住進了天來客棧。

  到了第二天,他們慕名找到了‘老蔫豆腦’,乾隆一看,金碧輝煌,氣派非凡。于是邁腿走了進來,對伙計說,來幾碗豆腦嘗嘗。

  伙計招呼他們坐下,就帶來了菜譜,過來詢問。乾隆一看,這一碗豆腦,居然要碎銀2錢,這一般老百姓已經消費不起了,完全面向的王公貴族,和那‘老憨豆腦’的格調相去甚遠。

  于是乾隆要了幾碗豆腦,想體會一下比老憨豆腦好在哪里??墒巧蟻碇?,他一入口,卻覺得這味道雖好,但是也僅僅是比普通豆腦強那么一些,比昨日里吃到的老憨豆腦,味道可是差很多,于是心中納悶,便吩咐伙計把老板叫來。

  不一會兒,田老蔫兒趕了過來,一看乾隆一副貴不可言的樣子,知道這是貴客,便滿臉賠笑,問乾隆有何貴干。

  乾隆就說:“這是你這里最好的豆腦嗎?怎么感覺味道尚不如城郊的王老憨豆腦?你把你最上品的豆腐腦拿出來,讓我品嘗一下?!?/p>

  田老蔫兒忙說:“客官,不瞞您說,我們經營多年,之所以創下招牌,多年不倒,也是因為誠信經營。實不相瞞,您剛剛吃到的,就是我小店里最好的豆腦,我小本生意,怎敢欺騙于您。如果您覺得剛剛的不入味,我親自下廚,給您做一道豆腦?!?/p>

  乾隆點點頭,表示要嘗嘗他的手藝。這田老蔫兒讓乾隆他們等待片刻,自己親自下后廚制作,約莫過了半個時辰,他親自端著兩碗豆腦和一碗鹵料出來,獻給乾隆。

  乾隆一吃,味道雖然也算得上品,但是和昨天自己吃到的,還是有差距。覺得很蹊蹺,為什么反而是那個好吃的,卻被這個不好吃的擠得沒了生意? 于是掏出一大錠銀子,賞賜了田老蔫兒,田老蔫兒連聲道謝。

  懷著好奇的心,乾隆第二天一早,又來到了王老憨這里,讓他再給他做一份豆腦給自己吃。但是這一次,王老憨拿出來的豆腦,卻比兩天前的豆腦差了很多,也遠遠比不上田老蔫的豆腦。

  乾隆心生疑竇,就把王老憨叫過來,問他:“這豆腐腦,怎么比兩天前的,味道大有不同?”

  王老憨以為是乾隆挑刺兩天前的豆腦有異味,連忙賠罪說:“這位爺,實在對不住您。不瞞您說,兩天前,您來的時候是傍晚,我本來不出生意的,所以家里沒有備燒豆腐的水,如果去打水,路上挺遠,怕讓您幾位久等。

  想來想去,我老婆說家里煮了一鍋給孩子治療發燒用的艾葉薄荷香茅紅糖水,我尋思著這個水沒有害處,而且您幾位風塵仆仆從北京而來,用這個水來敗敗火也是不錯的,就用那個水來煮了豆腐,想不到您給吃了出來味道的不同了,所以給您賠個禮?!?/p>

  聽到這里,乾隆非但沒生氣,反而很高興,對他說:“原來如此,那你按照那天的方法,再給我做一次,我再嘗嘗味道?!?/p>

  王老憨說:“上次的水煮了草藥,晾了一天再給您做豆腦的,如果這樣,恐怕您要明天晚上才能吃到一樣的豆腦了?!?/p>

  乾隆微笑著說:“那我就明天晚上再來!” 說著帶著大內侍衛回到了德州城內。

  第二天傍晚,果然乾隆又來了,這時候,王老憨兒端上了一碗豆腐腦,乾隆一看,果然比昨天早晨吃到的細膩得多,放入口中一品,味道絕了,果然是第一吃到的那個味道。

  于是乾隆哈哈大笑,對王老憨說:“以后你就按照這個法子來做你的豆腦,保管你生意比之前好得多?!闭f完,乾隆讓他自己嘗一下豆腦的味道。

  王老憨端過來一碗,吃了兩口,驚喜異常,說:“這很有可能就是田老蔫兒的秘訣了!”

  乾隆問了一下,王老憨說:“小人之前請教過田老蔫兒,為什么他的豆腦比我的好,田老蔫兒告訴我的法子,我全部照做了,都行不通,可是不成想今天,歪打正著,讓您幫我破了謎團?!?/p>

  乾隆笑著說:“非也非也,你這個秘方,可比他的強,你這味道,遠勝于他?!蹦憔桶凑漳愕姆椒▉?,三年之后,我再來德州,看看你的生意怎么樣!說完,乾隆就帶著侍衛走了。

  三年以后,乾隆皇帝再來德州,卻驚異地發現,在城郊之前王老憨的豆腐腦鋪面,換成了一個 氣派的小樓,上面的招牌也是鎦金大字,寫著“蔫憨豆莊”;

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  而進入到德州城里,原來田老蔫兒的店鋪,也是一樣的裝飾,同樣是一塊一模一樣的牌匾,寫著也是“蔫憨豆莊”。

  乾隆心中納悶,就徑直走了進來,詢問這豆莊的老板今在何處。不一會兒,田老蔫兒和王老憨一起出來迎接,一眼認出了乾隆,連忙打招呼,說這就是三年前的京城貴客,想不到三年之后,果然又來了。

  乾隆就問他們,這是怎么一回事兒?為什么兩家的招牌用了一個?

  王老憨就說:“這位爺,您上次走了之后,我聽您的話,就堅持用那個法子來做豆腦,結果趕上了從城里來的客商回城在我這里吃了一碗,覺得味道鮮美,就傳入了城中。

  從此以后很多城里的吃客都慕名來我這里吃豆腦,很快生意就火爆異常。為了賺錢,我就去了城里有開了一家店鋪,因為我賣的便宜,所以很快生意就火爆了起來。

  這時候田老蔫來我店里一探究竟,吃了我的豆腦,大吃一驚,就問我這是怎么回事兒,我就把改良了的制作方法,告訴了老蔫兒。

  原來,他之前的法子是在煮豆腐的水里面,加上丁香水和明礬。他感念我無私告訴他配方秘密,所以就讓我也做了他‘老蔫豆腦’的老板,我們五五分,都是掌柜的。

  我們把生意的招牌改成了‘蔫憨豆莊’,而我舍不得自己起家的地方,郊外也蓋了一個這樣的飯莊,為的是讓窮苦大眾,不用多花錢,也吃的上我這豆腦?!?/p>

  乾隆聽了,感念萬分,吩咐他們明日上午,去德州知府的府衙來找北京來的“愛先生”,有重要的獎賞給他們。

  第二天,來到府衙,他們卻看到大堂上面坐著的,正是乾隆,知府等一幫官員,都跪倒在兩邊。這時候,有差役告訴他們,快去拜見皇上。

  

小老板給客人做飯用錯了水,想不到卻因此平步青云


  這時候兩個人才回過神來,連忙上前拜見皇上。

  乾隆哈哈大笑,讓他們起來。為了表彰王老憨不貪財、兩個人和睦相處的精神,特賜了御筆書寫的牌匾《天一豆莊》,寓意為天下第一豆莊,同時給了他們很多豐厚的賞賜,

  其實,不論是什么,真誠友善的一顆愛心,才是屹立不倒的最好秘方!


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